Capital Ganaderos GRill and Bar

Ex Capital Grille

Las mejores carnes Premium de Santiago Oriente

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Las mejores carnes Premium de Santiago Oriente

PARRILLADAS

PESCADOS Y MARISCOS

PICOTEOS

PASTAS

SANDWICHES

Carta

Nuestros platos están preparados con los productos más nobles y frescos del mercado.
Solo utilizamos cortes premium de carnes y pescados en nuestras preparaciones.
Y como buenos especialistas en parrillas y grill, todas nuestras creaciones estás realizadas con la intención de sacarle el máximo sabor a cada preparación en esta magnífica modalidad de cocción.

Especialidades

Capital Parrillas
Barbecue Ribs: el inigualable costillar, con salsa barbecue, papas fritas y coslow.

Chuletas de cordero de la patagonia: con salsa de menta al carmeneré y puré rustico con zapallo camote.

Atún con risotto de salvia: atún sellado con sesamo, acompañado de risotto de salvia y salsa espumosa de cabernet sauvignon.

Filete Capital grille: envueltos en tocino con chalotas, acarameladas al merlot y arroz con pasas flambeadas al cognac.

 Filete Austral: relleno con ricotta, centolla, acompañado con verduras salteadas, chutney de mango y salsa champagne.

Filete ecuador: relleno con camarones ecuatoriano y suave pasta de ricotta y hierbas, acompañado de nido de papas al hilo.

Filete Cazador: relleno con mouse de foie, champiñones, chalotes, bañado en salsa de wisky y acompañado de pasas campesinas en oliva y finas hierbas.

Lomo ganadero: con salsa de roquefort perfumada al whisky, verduras salteadas y papas asadas con ricotta

Capital Fish
Medallón de congrio a lo pobre: Congrio, medallon frito a lo pobre.

Chupe de locos (temporada)

Salmón del chef en masa philo: Salmón relleno de espinacas, ricotta, queso parmesano, envuelto en masa philo perfumado con finas hierbas y sauvignon blanc.

Del mar al grill:

Congrio filete

Congrio del pacifico medallón

Atún del Ecuador

Salmón

Mero del Sur

Capital Appetizers
Provoleta con especias

Mollejas Flameadas al Whisky: mollejas de vacuno

Carpaccio de pulpo trópico: pulpo aderezado con rocoto, cilantro, jenjibre,alcaprras, alioli, ensalada fresca de berros y tomates cherry

Locos del pacífico: locos en salsa verde y mayonesa

Tabla ibérica: queso de cabra adobado con aceite de oliva y oregano, jamon serrano, tomates cherry y aceitunas

Tabla del mar: locos (en temporada), ostiones y camarones ecuatorianos apanados en panko con salsa de teriyaki, tartara y guacamole

Provoleta Capital: queso fundido con especias y champiñones

Capital Ensaladas
Ensalada del Mar: Mix verde (lechuga, endivias, berros y rúcula)tomates cherry, paltas,locos, camarones con aderezo de crema acida y balsamico al estragón.

Ensalada Roquefort: Mix verde (lechuga, endivias, berros y rúcula) salsa roquefort.

Ensalada Griega: Mix verde (lechuga, endivias, berros y rúcula), tomates cherry, palta,aceitunas, queso de cabra,camarones, cebolla, crunch y suave aderezo de balsamico-oliva

Ensalada César (pollo / salmón): variedades de lechugas hidropónicas, con tradicional salsa césar y crocante galletas de finas hierbas.

Ensalada Tradicional: tomate, palta, palmitos.

Ensalada Chilena: tomate, cebolla pluma y ají verde.

Ensalada Argentina: tomate, lechuga hidropónica y cebolla pluma.

Capital Especialidades
Barbecue Ribs: el inigualable costillar, con salsa barbecue, papas fritas y coslow.

Chuletas de cordero de la patagonia: con salsa de menta al carmeneré y puré rustico con zapallo camote.

 Atún con risotto de salvia: atún sellado con sesamo, acompañado de risotto de salvia y salsa espumosa de cabernet sauvignon.

Filete Capital grille: envueltos en tocino con chalotas, acarameladas al merlot y arroz con pasas flambeadas al cognac.

 Filete Austral: relleno con ricotta, centolla, acompañado con verduras salteadas, chutney de mango y salsa champagne.

Filete ecuador: relleno con camarones ecuatoriano y suave pasta de ricotta y hierbas, acompañado de nido de papas al hilo.

Filete Cazador: relleno con mouse de foie, champiñones, chalotes, bañado en salsa de wisky y acompañado de pasas campesinas en oliva y finas hierbas.

Lomo ganadero: con salsa de roquefort perfumada al whisky, verduras salteadas y papas asadas con ricotta

Capital Pastas
Fetuccini di mare: Deliciosa pasta con salsa de camarones y cubos de palta

 Caneloni: Delicioso caneloni relleno con pollo, bañado con salsa de queso y champiñones

Capital Sandwiches
Hamburguesas Ganaderos: Hamburguesa casera de angus y wagyu, tocino, queso cheddar, lechuga,tomate y salsa barbecue

Hamburguesa de la casa italiana: hamburguesa casera de angus y wagyu con tomate, palta y mayonesa

Churrasco Filte capital: churrasco de filete, mozzarella, champiñon, tomate y rúcula.

Churrasco Filete italiano: churrasco de filete con tomate, palta y mayonesa

Chriss Salmon: salmón, crema acida alcaparras, lechuga y palta.

Capital Agregados
A lo pobre:

Papas Arriero: salteadas con tocino, cebolla y champiñon

Papas Campesinas: cascos de papas con piel salteados en aceite de oliva y finas hierbas o al ajillo

Papas Asada con Ricotta

Puré rústico

Espinacas a la crema

Champiñones salteados

Verduras salteadas

Verduras grilladas

Arroz con pasas corinto

Gratín

Papas fritas

Capital Postres

 

Parfait de Chirimoya con salsa de naranja

 

Parfait de manjar al Amaretto

 

Flan casero con dulce de leche

 

Pie de helado en limón pica

 

Cheesecake de Frambuesa

 

Cheesecake de Bailey´s

 

Cheesecake de maracuyá

 

Torta Suiza con helado

 

Tiramisú

 

Suspiro Limeño

 

Suspiro Limeño Lúcuma

Capital Bebidas
Jugos naturales: chirimoya, frambuesa, piña, mango.

Tragos sin alcohol:

Whisky

Whisky sour

Whisky sunrise

Kir Royal

Ron

Mojito Cubano

Daikiri frambuesa

Daikiri limón

Caipiriña

Avellana

Piña Colada

Vinos sin alcohol

Miguel Torres natureo

Ariel tinto

Ariel Blanco

Copas sin alcohol

Vino

Espumantes

Reservas

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Sucursal
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Horario

 

Lunes a sábado

Horario de Cocina
12:30 – 23:30 hrs

 

Domingos

Horario de Cocina
12:30 – 22:30 hrs

Locales

Si amplia el mapa aparecerán las indicaciones para llegar a nuestras sucursales.

Sucursal La Dehesa

Av. El Rodeo 12850, esquina Av La Dehesa Mall nuevo Espacio Urbano – La Dehesa

Sucursal Vitacura

Av. Vitacura 7542 - Vitacura

Sucursal Ciudad Empresarial

Av. El Parque 4860 Local 7 - Ciudad Empresarial

Nosotros

CAPITAL GANADEROS GRILL & BAR ex Capital Grille
Somos una pequeña cadena de restaurantes especialistas en parrillas y preparaciones al grill.
Ubicados en Vitacura, La Dehesa y Ciudad Empresarial. En pleno Santiago Oriente.
Además contamos con deliciosas cartas de pescados, mariscos, deliciosos picoteos rústicos y por supuesto las mejores parrilladas para disfrutar en grupo.
Tenemos un sello familiar de tradición, conformado por un matrimonio y un equipo consolidado. Surge de la mano de la chef ejecutiva Loreto Torres y su esposo Christian Gaedechens, quienes construyeron el mejor restaurante gourmet de carnes de Santiago.
Avalados por toda la experiencia y trayectoria que tienen en el mundo de la gastronomía, el restaurante se caracteriza por tener un ambiente fresco, acogedor, rustico, elegante, pero a la vez con mucha cercanía. Con un equipo de primer nivel, quienes son los responsables del excelente servicio que ofrecen para complacer a exigentes paladares.

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Queda como rey este 18

Aro aro aro!!! Brindo, brindo, por los jefes buena onda!! Este 18 nos llevan a comer a Capital Grillé, y después pa la fonda. Huuyuuuuyy!! 😂😂😂 Celebra el #18deSeptiembre de tu oficina o empresa con nosotros, disfrutando de los mejores cortes de carne premium....