Capital Ganaderos - Capital Ganaderos

PARRILLADAS

PESCADOS Y MARISCOS

PICOTEOS

PASTAS

SANDWICHES

Carta

Nuestros platos están preparados con los productos más nobles y frescos del mercado.
Solo utilizamos cortes premium de carnes y pescados en nuestras preparaciones.
Y como buenos especialistas en parrillas y grill, todas nuestras creaciones estás realizadas con la intención de sacarle el máximo sabor a cada preparación en esta magnífica modalidad de cocción.

Especialidades

Capital Parrillas

Barbecue Ribs: el inigualable costillar, con salsa barbecue, papas fritas y coslow.

Chuletas de cordero de la patagonia: con salsa de menta al carmeneré y puré rustico con zapallo camote.

Atún con risotto de salvia: atún sellado con sesamo, acompañado de risotto de salvia y salsa espumosa de cabernet sauvignon.

Filete Capital grille: envueltos en tocino con chalotas, acarameladas al merlot y arroz con pasas flambeadas al cognac.

Filete Austral: relleno con ricotta, centolla, acompañado con verduras salteadas, chutney de mango y salsa champagne.

Filete ecuador: relleno con camarones ecuatoriano y suave pasta de ricotta y hierbas, acompañado de nido de papas al hilo.

Filete Cazador: relleno con mouse de foie, champiñones, chalotes, bañado en salsa de wisky y acompañado de pasas campesinas en oliva y finas hierbas.

Lomo ganadero: con salsa de roquefort perfumada al whisky, verduras salteadas y papas asadas con ricotta

Capital Fish

Medallón de congrio a lo pobre: Congrio, medallon frito a lo pobre.

Chupe de locos (temporada)

Salmón del chef en masa philo: Salmón relleno de espinacas, ricotta, queso parmesano, envuelto en masa philo perfumado con finas hierbas y sauvignon blanc.

Del mar al grill:

Congrio filete

Congrio del pacifico medallón

Atún del Ecuador

Salmón

Mero del Sur

Capital Appetizers

Provoleta con especias

Mollejas Flameadas al Whisky: mollejas de vacuno

Carpaccio de pulpo trópico: pulpo aderezado con rocoto, cilantro, jenjibre,alcaprras, alioli, ensalada fresca de berros y tomates cherry

Locos del pacífico: locos en salsa verde y mayonesa

Tabla ibérica: queso de cabra adobado con aceite de oliva y oregano, jamon serrano, tomates cherry y aceitunas

Tabla del mar: locos (en temporada), ostiones y camarones ecuatorianos apanados en panko con salsa de teriyaki, tartara y guacamole

Provoleta Capital: queso fundido con especias y champiñones

Capital Ensaladas

Ensalada del Mar: Mix verde (lechuga, endivias, berros y rúcula)tomates cherry, paltas,locos, camarones con aderezo de crema acida y balsamico al estragón.

Ensalada Roquefort: Mix verde (lechuga, endivias, berros y rúcula) salsa roquefort.

Ensalada Griega: Mix verde (lechuga, endivias, berros y rúcula), tomates cherry, palta,aceitunas, queso de cabra,camarones, cebolla, crunch y suave aderezo de balsamico-oliva

Ensalada César (pollo / salmón): variedades de lechugas hidropónicas, con tradicional salsa césar y crocante galletas de finas hierbas.

Ensalada Tradicional: tomate, palta, palmitos.

Ensalada Chilena: tomate, cebolla pluma y ají verde.

Ensalada Argentina: tomate, lechuga hidropónica y cebolla pluma.

Capital Especialidades